月別アーカイブ: 2016年4月
バタークリームのロールケーキ
今回は、様々な生地とクリームの組み合わせで「ロールケーキ」のレッスンを 4回連続でお受けいただいているお客様の作品です。 生地を敷紙を敷いた型に流し入れているところ。 ケーキ全般に言える事ですが、焼く前の生地が綺麗に出来 …
カップケーキ
2016/04/13カップケーキ・マフィン デコレーション 作品
表面が凸凹してしまう・・・ 中に大きな空洞ができてしまう・・・ 周りの紙が剥がれてしまう・・・ 上記のようにならない『カップケーキ』を作りたいです！ という、お客様のご要望を元にレッスンを行うことになりました。 カップケ …
ムースリーヌクリーム
暖かくなり、桜の季節になりました。 今回はベリーを使った『可愛らしいロールケーキ』というお客様のご要望で、 カスタードクリームにバターを加えたムースリーヌというクリームをベースに ラズベリーを巻き込んだケーキのレッスンを …
