こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
今回は、毎月通って下さっているA様の、
「ミートソース＆アレンジメニュー3品」のレッスンの様子です★
A様はお菓子と料理を毎月交互に学ばれています。
今月はお料理レッスン。
以前からご興味を持たれていたミートソースの作り方のコツとアレンジメニューをご紹介♪
それではレッスンの様子をご覧ください★
今回のベースとなるミートソース作りから始めます。
野菜（にんにく、玉ねぎ、セロリ、人参）をみじん切りにします。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。
にんにくの香りが十分出てきたら、たっぷりの香味野菜を加えてじっくり水分を飛ばしながら炒めます。
写真奥のフライパンでは、挽き肉を塊のまま入れて焼いています。
肉に焼き色が付いたらフライ返しで上下入れ替えして更に焼きます。
肉にある程度火が入ったら、野菜の鍋に移して崩しながらよく炒め合わせます。
トマト缶、赤ワイン、調味料やスパイス、ハーブを加えてじっくり煮込みます。
煮詰まってきたら、味を整えて完成です！
このミートソースを様々なアレンジメニューに活用していきましょう★
ミートソースの煮込み中に、肉じゃがに使う、新じゃが、玉ねぎをカットしておきました。
いよいよアレンジメニューに挑戦！
アレンジ1品目は、ミートソース肉じゃがです。
新じゃがに軽く焼き色が付くまで揚げ焼きします。
玉ねぎを加えて炒めます。
野菜に火が通ったら、水、調味料、ミートソースを加えて煮込みます。味が馴染んだら完成です！
アレンジ2品目は、ミートソース餃子風です。
先程のミートソースは保冷材にあてて冷やしておきます。
もち粉入りの餃子皮でミートソースとシュレッドモッツアレラチーズを包みます。
キレイに包めていますね★
底がカリカリになる位に焼くと美味しいですよ( *´艸｀)
アレンジ3品目は、ミートソースのフレンチトースト。
卵をよく溶きほぐして、ミートソースを加えてなじませます。
食パンの厚み半分の場所に深めに切れ込みを入れます。
切れ込みにスライスチーズを入れます。シュレッドチーズをたっぷり入れても美味しいです★
バットに卵液を入れてチーズ入りのパンを浸します。少し置いておくとしっかり浸み込みます。
パンにミートソース卵液を浸み込ませている間に、先に完成した2品のご試食タイム★
「肉じゃがは、野菜とミートソースが違和感なくなじんでいてとっても美味しいです！」
「餃子のほうはチーズがミートソースと相性抜群でたまらないですね」とA様。
パンに卵液がしっかり浸み込んだところで、有塩バターを溶かしたフライパンで両面焼きます。
裏返しました。
ふっくらと焼けていますね！
焼き上がったら温かいうちにいただきます。
チーズがとろーり美味しそう(≧▽≦)
「あぁ、これは美味し～い！」と笑顔のA様でした。
今回もたっぷり作りました。
お持ちいただいたお馴染みの可愛いお弁当箱に入れてお持ち帰り準備です。
全て完成しましたーっ！！
A様、ミートソースのアレンジメニューをこれからも沢山楽しんでくださいね！！
次回はお菓子です。
フルーツをたっぷり乗せたタルトレット（小さなタルト）のレッスンを、どうぞお楽しみに♪
キッチンパフェでは、
お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
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