こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっているA様の、
「豆腐カルダモンソースの温野菜＆スコーン2種」の
レッスンの様子をご覧ください。
（A様、お顔写真や作品写真の掲載許可を頂き、誠にありがとうございます！）
スパイスを使った料理として、
今回は「手作りの豆腐カルダモンソース」「温野菜のおしゃれ皿盛り」をご紹介しました。
まずは、敷き紙のカットや野菜の下準備です。
野菜は硬さにより加熱時間が違います。
そのため、カットする順番や蒸し器への入れ方なども詳しくご紹介しました。
次に豆腐カルダモンソースを作ります。
更にスパイスを調合して好みの風味にします。
次に2種類の食感の違うスコーンを作ります！
ざっくりスコーンから。
粉を合わせてぐるぐる混ぜたら太白ごま油を加えてサブラージュします。
具材を加えたら、豆乳を加えて生地をまとめていきます。
生地をカットして重ねることを数回繰り返して層を作ったら等分します。
次に先ほどの復習を兼ねてしっとりスコーンを作ります。
違うのは太白ごま油がバターに変わるところだけ。
こちらの生地の方がふわふわしています。
焼成前のスコーンたち。
焼成後！！
いよいよ温野菜の皿盛りです。
（はじめに講師のデモを見て頂き、A様オリジナルの皿盛りにチャレンジです！！
綺麗にできましたね★
試食タイム。その前に撮影です♪
「オシャレで簡単に作れていいですね★」
「おもてなしにぴったりですし、これだけでランチになりますね！！」とA様。
おまけ。
お持ち帰り袋の中。盛りだくさん！！
次回は、絶対成功させたいレモンのクッキーですね！
他にもナチュラル素材で簡単にできるクッキーをご紹介します♡
