こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
今回はI様のレッスンの様子をご覧ください！
（I様、作業風景写真や作品写真の掲載許可を頂きまして誠に有難うございます）
前回初めてレッスンにお越し下さったI様。
その後ご自宅で何度もケーキを作られ、周りの方にプレゼントされたそうです。
I様から、「ケーキをプレゼントした皆に、『とっても綺麗に出来ていて美味しい！！』と喜んで貰えました！嬉しかったです」と伺い、私もとっても嬉しかったです。
今回はスポンジケーキの応用で、ドームケーキをご紹介しました。
ピンクの可愛いドレスケーキをご希望でしたので、I様の大好きな桃を沢山加え、
苺やラズベリーの天然のピンクで仕上げるオリジナルレシピをご紹介しました。
スポンジ作りに関しては、I様、完全にマスターされています！！
完成したスポンジもしっかり高さが出ました！
しっかり冷まし1㎝厚に均一にカットします。
苺のコンポートと生クリームを合わせたクリームを硬めに泡立てておきます。
桃をカットして水分を取り除いておきます。
型になるボウルの内側にラップをぴったりつけておきます。
ケーキを逆さ仕込みで組み立てていきます。
上からセルクルで抜いた生地を乗せます。
周りの生地も無駄なく使いますよ！
残りのクリームをたっぷり入れて、更に桃を乗せます。
クリームを詰めて、大きなスポンジで蓋をして、しっかり押さえてなじませます。
このまま冷蔵庫で冷やします。
型から出すと、こんなに可愛いドームになります！
中に入れた苺コンポートの生クリームで下塗りします。
本塗用のラズベリーピューレ入りクリームを泡立てます。
綺麗なピンク色ですね★
本塗します。綺麗なドームの形に仕上げます。
I様、ナッペがとってもお上手です！
ここからは絞りとトッピングで『オリジナルドレス』をデザインをしていきます。
デモのミニドレスを参考に仕上げていきます★
（デモで作成したのはお椀サイズのアリエルです）
3種類の口金で絞り、トッピングをつけていきます。
写真の左上には保冷剤があります。
絞り袋をもつ手を冷やすことで、クリームがダレるのを防ぐために時々手を冷やしながら絞ります。
表と裏、2つの表情を見られるドレス（ドール）ケーキの完成です！
キティちゃんのケーキトッパーは、I様がラミネートしてお持ちくださったお手製のものです。
手先が器用なI様はいろいろなものを手作りされるんです★
ピンク、薄ピンク、白の3色がバランスよく際立つ表バージョン！
オールピンクの裏バージョン！
この後、写真左側のケーキをご試食いただきました。
「甘さもちょうどよく、ピューレのさっぱり感もあっていいですね！」とI様。
レッスンの翌日、ご家族皆さんに喜んでいただけたとI様からメールを頂きました。
手作りのケーキで周りのみんなを笑顔にできるって素敵な事ですね！
I様より、
「今回はピンク色だったので、次回は黄色をテーマにケーキを作りたいです」とのご要望で、
マンゴーロールケーキとバニラのシフォンを作ることになりました。
次回も楽しいレッスンにしましょうね！！
