こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっている、素敵親子のF様とS様のレッスンをご覧ください。
F様、S様、いつもお顔写真掲載をご了承頂きまして誠にありがとうございます！
今回は、コーヒーのマーブルロールケーキをご紹介♪
それではレッスンの様子をご覧ください！
まず、砂糖を加えて良く混ぜます。
そこに、太白ごま油と牛乳を加えて混ぜ、
粉を加えてしっかり混ぜます。
卵白を泡立てて滑らかなメレンゲを作り、
先程の卵黄生地と合わせます。ふわふわですね！
生地の一部を小さなボウルに分け、
そこに濃いコーヒー液を加えて混ぜ、ベース生地に戻します。
ゴムベラで数回混ぜて粗いマーブルにしたら、敷き紙をセットした型に流し込みます。
表面を平らにならし、空気抜きをして焼成します。
焼成できました。
表面の乾燥をラップで防ぎます。
敷紙を外すと、綺麗な模様が！！
次にクリームを作ります。
こちらにも濃いコーヒー液を加えて本格的な風味に★
巻き終わりの生地を斜めに切り落とし、コーヒークリームを広げます。
綺麗に巻けましたね！
端までクリームを塗っておきます。
しっかり冷やしてから、カットします。
上には残しておいたクリームを絞ります。一気に雰囲気が変わります。
ここからはトッピングに入ります。
コーヒーと相性の合うトッピングを選び、乗せていきます。
オシャレなコーヒーロールの完成です★
もう一種、生地違いのロールも作りました。
端が少し割れてしまいましたが、巻きがとっても綺麗です！！
写真撮影のシーンを激写！
今回、ご試食のシーンを撮り忘れてしまいました（汗）
とても喜んで下さり、楽しくお召し上がりいただきました★
箱の上の窓からのぞくロールたち。
お二人の素敵な笑顔頂きました！
F様、S様、今日も大変お疲れさまでした！
次回のメニューもどうぞお楽しみに（＾ー＾）♪
