こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
「焼き菓子」レッスンを月１回のペースで受けられているY様。
当教室に通い始めて下さった当初から、
「12月に受けるレッスンではブッシュドノエルを作ってみたいんです★」と仰っていました。
そこで今回、
「お子様が喜んで召し上がれるようなブッシュドノエル」にチャレンジして頂くことになりました★
味は2種類のダブルチョコバタークリーム仕上げでご提案！
（Y様、作業風景や作品写真の掲載許可を頂きまして誠に有難うございます）
それではレッスン当日の様子をご覧ください！
ロールケーキ型に合わせて敷き紙をセットします。
ココアと薄力粉を良く混ぜておきます。
卵白に砂糖を少しずつ加えてふわふわのメレンゲを作ります。
このくらいになったら、
卵黄を加えて良く混ぜます。
合わせた粉をふるい入れ切り混ぜます。
ロール型に流し入れ、表面を平らにならしてオーブンへ。
焼成中にバタークリームを作ります。口どけの良い全卵タイプのバタークリームです。
全卵を湯煎にかけながら泡立ててほぐしたバターと合わせます。
焼き上がった生地です。
粗熱を取り、敷き紙から外したらロールの巻き終わり部分を斜めにカットします。
コーヒーエキスの入ったシロップをたっぷり生地に浸み込ませます。
バタークリームを半分に分け、一方にミルクチョコレートを合わせます。
ミルクチョコを混ぜたバタークリームをロール生地に塗り広げます。
「均一にクリームを伸ばすのって難しいですね」とY様。とても綺麗に伸ばせていますよ！
くるみのみじん切りを均一に広げてロールに巻いていきます。
キレイな「の」の字に巻けましたね！！
もう一方のバタークリームにビターチョコレートを合わせます。
ビターチョコバタークリームをロールケーキの表面に塗っていきます。
今回は切り株の断面にもバタークリームを塗りました。
幹の模様をつけていきます。
大枠が出来上がってきましたね！
ほんの少しとっておいたバニラバタークリームで可愛い年輪をプラス。
ホワイトチョコパウダーで雪化粧します★
最後にトッピングです！！
双子のお子様用にきのこは2つ。これで仲良く分けられますね！
アラザンをのせてキラキラにします！
完成しました☆彡とってもかわいいです！！
ケーキを冷やしている間にご試食タイム★
こちらのケーキをカットしてお召し上がりいただきました。
「懐かしくて優しい味ですね！」
「冷たくして食べるバタークリームが好きですね♪」
「クリスマス本番、頑張ってこのケーキを再現します！！」とY様。
次回はご自宅でとれるみかんを活用したレアチーズケーキにチャレンジですね♪
来年もどうぞお楽しみに！！
