こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
今回は、単発レッスンでお越しになったS様のレッスンの様子と作品です。
『フルーツサンドイッチ』のレッスンです★
S様はフルーツが大好きで、
近い将来に、美味しいフルーツがたっぷり入ったフルーツサンドのお店を出したいという夢があります。
私もそのご要望にお応えすべく、インスタでも人気のフルーツサンド店（都内、県内など7件）に出向きました。
各店舗のサンドイッチを購入し、フルーツの状態やクリーム、パンの厚み、味などを諸々研究の上、レッスン当日を迎えました。
まずは、どのような食パンがＳ様の理想に近いのか方向性を確認するため、市販の食パン、専門店の食パンを比較しました。
次はクリームです。
クリームは、フルーツの味を引き出しつつ、食パンとフルーツをつなげる大事な役目です。
ほんのり塩味を含んだオリジナルクリームをご紹介。
クリームの泡立てや硬さが大切ですよ！
微調整は手動で！
各フルーツの特徴を活かしながらカット、下処理していきます。
パンの耳をカットし、サンドイッチの断面を意識してどのようにフルーツを置くかを考えます。
最後のひと口までたっぷりフルーツを味わえるようにたっぷりフルーツを入れるので、パンだけでは包み切れません(笑)
そんな時はクリームの接着効果に期待しましょう！
ラップでピッチりと巻いて成形し、落ち着かせます♪
完成です★キウイとシャインマスカットをカットしてみました(*’ω’*)
断面がきれいですね！
具材の大きいみかんやマンゴー、果肉の硬めなパインは、冷蔵庫でクリームをギュッと固めてからカットした方がきれいに仕上がります。
そこで、ご自宅でカットして頂くことにしました。
（写真ものもは事前に準備したご試食用の断面です）
サンドイッチの撮影をするS様。
「理想的なものができました！」と喜んでくださいました( *´艸｀)
S様、開店したら是非ご連絡くださいね★
キッチンパフェでは、
お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
お気軽にお問い合わせくださいね♪
