こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
今回は、毎月通われているH様のレッスンの様子と作品です。
『カシスとマスカルポーネの入ったモンブランドームケーキ』のレッスンです★
H様は、「ご家族に手作りのバースデーケーキでお祝いしたい」
というご要望で当教室にお越し下さいました。
焼き菓子やパンにもご興味があるのだそうです。
今回はご長男さんのバースデーケーキに、モンブランをご希望です。
栗と相性の良いカシス、マスカルポーネを入れて見た目も華やかに仕上げました。
まずはココアスポンジ生地を作ります。H様はスポンジ生地のレッスンは今回で3回目。
配合は毎回違いますが、作業手順は同じなのでとてもスムーズです。
リボンのようにヒラヒラ落ちる綺麗な生地。
飾りに使うチョコパーツを作ります。ハートのデザインですね♡かわいい！
栗の渋皮煮をカットします。中にたっぷり入れますよーっ( *´艸｀)
次はマスカルポーネとカシスクリームの2種を作ります。（写真はカシスクリーム）
カシスピューレがたっぷりで、爽やかな味わい。
モンブランクリームを作ります。
ラム酒を加えて大人な味に！絞り易い硬さに整えるのもポイントです★
スポンジが焼き上がりました。冷ましてからスライスして型で抜き、ボウルの中に逆さ仕込みします。
ラム酒入りシロップでスポンジを湿らせて、クリームを入れて組み立てていきます。
キレイなドームになりました。仕上げに入ります！
絞り、頑張っています★
半割の栗をナパージュを絡めて乗せ、粉糖をかけてチョコパーツをのせたら完成です！！
ハートチョコをのせる前。
ハートチョコをのせた後。
こちらはご試食用をカットした断面。
ご試食タイム。
ご長男さん、お母様からの愛情たっぷりバースデーケーキ、きっと喜んでくれるでしょうね！！
Ｈ様、来月はご主人様と次男さんのバースデーケーキですね★
キッチンパフェでは、
お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
お気軽にお問い合わせくださいね♪
