こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
今回は毎月通われているS様ご夫妻のレッスンの様子をご覧ください。
『米粉ロールケーキ（再確認）』のレッスンと、S様の展示会の様子です★
S様ご夫妻は「米粉や自然派のお菓子レシピ開発」をする会社を立ち上げられています。
昨年からキッチンパフェにて、
焼き菓子を中心に、素材の研究や配合の確認など様々な側面からお菓子の基礎を学ばれていて、
すでに商品として都内の自然食品やオーガニック商品の専門店で販売が始まっています。
更なる商品開発や技術確認のため、
午前・午後に分けた1日レッスンで、関連する内容を深く学んで頂いています。
それではレッスンスタート！
前回行った内容の再確認とロールデザインのアドバイスです。
米粉シート生地を工程確認しながらお2人だけで作っていただきます。
オーブンに入れたら、すぐに2回目に続きます。
計量から始めます。
1回目の生地が焼き上がりました。粗熱をとりつつ、2回目の作業を続けます。
一つ一つの工程がよりスピーディーになっています！
2回目の生地も焼けました！
キレイに仕上がっていますね。
敷紙を外して乾燥しないようにラップで包んでおきます。
手前にあるのは、今回ロールケーキにトッピングする素材たち。
今回は、ロールケーキの作り方を変えます。
シート生地を一定の幅にカットします。
専用の容器にカットしたシート生地を入れます。（ココア生地は事前に準備したものです）
クリームを作ります。今回はプレーン、ラズベリーピューレ入り、マンゴーピューレ入りの3種。
見た目を考慮しながらクリームを入れて量ります。
色々なデザインができました。
商品にする上で、ターゲットが好むデザインをおさえておくことが大切です。
撮影します。
お取引先様との打ち合わせで使用するため、撮影しています。
次回は、米粉タルトの商品化に向けた最終確認を行います！
【番外編】展示会にお邪魔しました。
レッスンの数日前にさいたま新都心で食の展示会がありました。
そちらにS様の会社も出展されたとのことでご招待いただきました。
S様ご夫妻の商品が沢山の方に愛されますように。
キッチンパフェでは、企業様や個人お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
お気軽にお問い合わせくださいね♪
