メロンパン♪かぼちゃパン♪
お菓子やパンは人を幸せにしますよね！ 菓子パンの中でも人気の『メロンパン』 お菓子の要素とパンがドッキングしたメロンパン。 発酵させて成形したパン生地に、 メロンの香りのクッキー生地をかぶせて焼きます。 更に発酵させると …
ジェノワーズとナッペ★
今回レッスンにお越しのO様は、 『生地を作る際のポイントをご自身でしっかり確認できるようになりたい』 というご要望でした。 O様は大手料理教室のお菓子コースを全て終了されており、 とても意識の高い方なのです。 詳しくお話 …
カップケーキ＆クリームチーズフロスティング２
2016/05/08 カップケーキ・マフィンデコレーション作品
「カップケーキ、大人気？！」 なぜなら、先日のカップケーキレッスンから数日後、別のお客さまから、 カップケーキのご依頼を頂いたからです。 今回ご紹介した生地はどっしりした生地、軽めの生地の2種類。 食感の違いやクリームと …
カップケーキ＆クリームチーズフロスティング１
2016/05/08 カップケーキ・マフィンデコレーション作品
今回はプレゼントにも最適なカップケーキのレッスンの様子です。 K様の作品です。 ベースになるカップケーキ生地は、質感違いで2種類ご紹介しました。 まずは、しっとりふんわりした生地で平らにしっかり膨らむ生地。 そして、もう …
バタークリームのロールケーキ
今回は、様々な生地とクリームの組み合わせで「ロールケーキ」のレッスンを 4回連続でお受けいただいているお客様の作品です。 生地を敷紙を敷いた型に流し入れているところ。 ケーキ全般に言える事ですが、焼く前の生地が綺麗に出来 …
カップケーキ
2016/04/13 カップケーキ・マフィンデコレーション作品
表面が凸凹してしまう・・・ 中に大きな空洞ができてしまう・・・ 周りの紙が剥がれてしまう・・・ 上記のようにならない『カップケーキ』を作りたいです！ という、お客様のご要望を元にレッスンを行うことになりました。 カップケ …
ムースリーヌクリーム
暖かくなり、桜の季節になりました。 今回はベリーを使った『可愛らしいロールケーキ』というお客様のご要望で、 カスタードクリームにバターを加えたムースリーヌというクリームをベースに ラズベリーを巻き込んだケーキのレッスンを …
爽やかローズ＆いちごのケーキ
先日、入院を控えた伯父家族の家に伺いました。 その際に持参したのがこちらのケーキ。 クリームには、さっぱり頂けるようにひと工夫。 クリーム、ローズシロップ、サワークリーム、苺コンポートをバランスよく混ぜ、 さっぱりとして …
