2017/03/05タルト チョコレート デコレーション フルーツ 作品
こんにちは、キッチンパフェ講師の鈴木です。 今回は大切な人達へのプレゼントとして作成した オリジナルケーキをご紹介します! 苺を純粋に楽しむために余計なものは一切加えずに作った 『いちごまみれショート』 チョコにブラッド …
2017/02/25タルト チーズケーキ 作品 焼き菓子
こんにちは、キッチンパフェ講師の鈴木です。 今回はH様率いる、20年来のご友人同士のレッスンをご紹介します。 H様には「将来的にカフェができたらいいな」という夢があるそうです。 そこで、普段ワインなどをたしなむ20年来の …
2016/09/21コーヒー・紅茶 タルト ナッツ 作品 焼き菓子
こんにちは、キッチンパフェの鈴木です。 今回はダックワーズのレッスンをお送りします! タルトを集中的に学びに来てくださっているお客様のご要望で、 ダックワーズをのせたタルトをご紹介しました★ まずは、生地づくり。 時間短 …
2016/08/25タルト チョコレート 作品 焼き菓子
今回はチョコ好きにはたまらない、 ダブルチョコケーキ(タルト)をご紹介します! 定期的に通って下さっているY様は、チョコレートが大好きだそうです。 そこで、生地も中身も全てチョコ。 オレンジとナッツをアクセントにした、チ …
2016/08/16タルト デコレーション フルーツ 作品
今回は、お客様の 「大好きなグレープフルーツをたっぷり使ったタルトを作ってみたい!」 というご要望にお応えしたグレフルケーキタルトのレッスンの様子をご紹介します。 グレープフルーツを2種類使用した夏らしいタルトケーキです …
2016/08/10タルト フルーツ 作品 焼き菓子
夏場のレッスンでは、 持ち運びやすい形状で、爽やかな風味のお菓子のご要望が多かったです。 今回は爽やで夏にぴったりなレモンメレンゲのタルトをご紹介! こちら、完成品です。 中はこのようになっています。 今回は、ブリゼとい …
2016/07/31タルト チーズケーキ フルーツ 作品 焼き菓子
今回は、カシスのマーブルチーズケーキレッスンの様子をご紹介します! 初めてレッスンにお越しくださったM様からの 「チーズケーキをおしゃれに仕上げたい」というのご要望に合わせ、カシスを加えたマーブルタイプをご提案。 更に、 …
2016/07/05クッキー タルト ナッツ フルーツ ラッピング 作品 焼き菓子
今回のレッスンは、2種類の焼菓子を同時進行で行いました。 小さなタルト型で仕上げるタルトレットとディアマンクッキーです。 まずはタルトレット(小さなタルト)から。 今回はイタリア産の皮付きアーモンドパウダーを使用し、 パ …
2016/06/29タルト フルーツ 作品
今回のレッスンはフルーツタルトです。 まずは、先日のりんごタルトと同様に生地にアーモンドクリームを敷きこんで焼き上げます。 しっかり生地に火が通り、香ばしく色付いたらベースの完成です! これだけでも美味しそう・・・ 事前 …
2016/06/21タルト フルーツ 作品 焼き菓子
今回はりんごのタルトレッスンの様子をご紹介します。 りんごは焼いても煮ても、もちろん生でも美味しいフルーツ。 真っ赤な皮をうまく利用すれば、デコレーションに華を添えます! お客様は『タルトの敷き込みを集中的に覚えたい』と …