デコレーション
なめらかクリームのミルクレープ★
こんにちは、キッチンパフェの鈴木です。 今回はミルクレープレッスンの様子をお送りします！ ミルクレープはクレープを何枚も焼いて、 中に均一にクリームを挟んでいくスイーツです。 クレープを焼き続けるので、薄く綺麗に焼けるよ …
親子でデコマフィン♪
2016/07/11カップケーキ・マフィン デコレーション 作品
今回のレッスンは『デコマフィン』です。 小学生のお嬢様とお母様の2人レッスンで、生地の作り方からデコレーションまで仕上げていきました。 土台はしっかりしたマフィン生地。プレーンとチョコの２つの生地を作りました。 お母様が …
ジェノワーズとナッペ★
今回レッスンにお越しのO様は、 『生地を作る際のポイントをご自身でしっかり確認できるようになりたい』 というご要望でした。 O様は大手料理教室のお菓子コースを全て終了されており、 とても意識の高い方なのです。 詳しくお話 …
カップケーキ＆クリームチーズフロスティング２
2016/05/08カップケーキ・マフィン デコレーション 作品
「カップケーキ、大人気？！」 なぜなら、先日のカップケーキレッスンから数日後、別のお客さまから、 カップケーキのご依頼を頂いたからです。 今回ご紹介した生地はどっしりした生地、軽めの生地の2種類。 食感の違いやクリームと …
カップケーキ＆クリームチーズフロスティング１
2016/05/08カップケーキ・マフィン デコレーション 作品
今回はプレゼントにも最適なカップケーキのレッスンの様子です。 K様の作品です。 ベースになるカップケーキ生地は、質感違いで2種類ご紹介しました。 まずは、しっとりふんわりした生地で平らにしっかり膨らむ生地。 そして、もう …
カップケーキ
2016/04/13カップケーキ・マフィン デコレーション 作品
表面が凸凹してしまう・・・ 中に大きな空洞ができてしまう・・・ 周りの紙が剥がれてしまう・・・ 上記のようにならない『カップケーキ』を作りたいです！ という、お客様のご要望を元にレッスンを行うことになりました。 カップケ …
爽やかローズ＆いちごのケーキ
先日、入院を控えた伯父家族の家に伺いました。 その際に持参したのがこちらのケーキ。 クリームには、さっぱり頂けるようにひと工夫。 クリーム、ローズシロップ、サワークリーム、苺コンポートをバランスよく混ぜ、 さっぱりとして …
