焼き菓子

今回は、カシスのマーブルチーズケーキレッスンの様子をご紹介します！初めてレッスンにお越しくださったM様からの「チーズケーキをおしゃれに仕上げたい」というのご要望に合わせ、カシスを加えたマーブルタイプをご提案。更に、 …

今回のレッスンは、2種類の焼菓子を同時進行で行いました。小さなタルト型で仕上げるタルトレットとディアマンクッキーです。まずはタルトレット（小さなタルト）から。今回はイタリア産の皮付きアーモンドパウダーを使用し、パ …

今回はりんごのタルトレッスンの様子をご紹介します。りんごは焼いても煮ても、もちろん生でも美味しいフルーツ。真っ赤な皮をうまく利用すれば、デコレーションに華を添えます！お客様は『タルトの敷き込みを集中的に覚えたい』と …

先日ドレスケーキレッスンでお越し下さったS様。「前回のレッスンを受けてから、スポンジケーキは毎回高さがしっかり出るようになったんですよ」と嬉しそうに話してくださいました。喜びの声を頂けて、私もとっても嬉しいです！！ …

今回は、レッスンでご紹介した焼菓子やラッピングの一部をご紹介します！カットしたシフォンケーキ。ココア生地には、グリーンのマスキングテープでアクセントをプラス。生地の中に刻んだ栗のコンポートがたっぷり入ったミニケーキ …

専門学校での講師を続けて早6年。時が経つのは早いなと思う今日この頃です。私は福祉の専門学校でフードコーディネートの授業を受け持っています。福祉の分野においても、実生活においても「食」は切っても切れないものです。将 …

アイシングクッキーのレッスンです！まず、粉糖に乾燥卵白と水を混ぜて作ったアイシングクリームに、食用色素でカラフルな色をつけていきます。厚めに焼いた土台のクッキーに好きなイラストやメッセージを描いていきます。アイシ …

「簡単かつ、種類豊富なクッキーギフトを友達に送りたい」というお客様のご要望に応じ、クッキー５種類を作るレッスンを行いました。アイスボックスクッキーは、紫芋＆かぼちゃ。ドロップクッキーは、キャラメルナッツ＆グラノーラ …

11月上旬に、さいたま市にあるカフェ勤務のスタッフさん方にレッスンを行いました。レッスンの3週間ほど前にレッスンのお問い合わせをいただき、直接お電話したところ、「スイーツを手作りで出しており、お客様に今より更に良いも …

友人にプレゼントするため、手作りクッキーを可愛くラッピング。かぼちゃパウダー入りのハロウィンクッキーです♪ こちらは、バニラビーンズたっぷりのディアマンクッキー！

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