作品

11月上旬に、さいたま市にあるカフェ勤務のスタッフさん方にレッスンを行いました。レッスンの3週間ほど前にレッスンのお問い合わせをいただき、直接お電話したところ、「スイーツを手作りで出しており、お客様に今より更に良いも …

友人にプレゼントするため、手作りクッキーを可愛くラッピング。かぼちゃパウダー入りのハロウィンクッキーです♪ こちらは、バニラビーンズたっぷりのディアマンクッキー！

今回は、単発レッスンでご予約頂いたお客様のレッスンの様子をお伝えします。「お友達にバースデーケーキを贈りたい」というご希望で、秋のフルーツをたっぷり使ったデコレーションケーキを提案しました。こちらがデモでお作りした …

今回は、モンブランのレッスンの様子をお伝えします。相性の良い、ココアスポンジをベースに、生クリームと栗の濃厚なクリームを合わせ、栗の渋皮煮をのせて仕上げます。組み立てたところ。ラッピング用紙をおしゃれなものにして …

あるお客さまから、「パンを作りたくて新しくオーブンを購入したのに、まだ一度も作っていないので使い方含めて教えて欲しい」とのご要望で、埼玉北部へ出張レッスンをして参りました。途中、こねる部分などの写真を撮り忘れてしま …

今回はシフォンケーキのレッスンをご紹介します。シフォンケーキがふわふわなのは、使用している油脂がサラダ油だから。ただ、ほんの少しのポイントを間違えてしまうとふんわり食感になりません。レッスンでは、材料の選び方、混ぜ …

半年かけて色々学びたいと通ってくださっている、Oさんの作品です。タルト型に生地を敷きこんで、フォークで丁寧にピケ（空気抜きの穴をあける）。しっかり工程を覚えておきたいということで携帯でパチリ。チーズクリームを少しず …

みんな大好きシュークリーム。シュー生地がキレイに膨らむと嬉しいものです。今回は「家で本やネットを見て何度チャレンジしてもシュー生地の膨らみが安定しないので、理由を知りたい」という生徒さんからのご希望で、ひとつずつの工 …

料理コースの生徒さんの作品です。種（餡）を作り餃子の皮で包む作業をお見せします。餡の量を調整しながら、皮の閉じ口に水をつけて・・・美味しそうに包めていますね。出来上がり♪ 今回は羽根つき餃子のコツを伝授しました。 …

今回は人気のミートソースパスタのレッスンをご紹介します。ミートソースの野菜は、とにかくみじん切り、みじん切り・・・かなりの練習になります。でも頑張った分だけ美味しいものが出来上がりますよ！後日、お客様がご自宅で作 …

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