表面が凸凹してしまう・・・
中に大きな空洞ができてしまう・・・
周りの紙が剥がれてしまう・・・
上記のようにならない『カップケーキ』を作りたいです！
という、お客様のご要望を元にレッスンを行うことになりました。
カップケーキといっても、様々な配合があります。
油脂の多い生地、水分の多い生地、粉の多い生地・・・などなど。
そして作り方や材料を混ぜていく順番も様々なのです。
今回はキッチンパフェの生地の中からカップケーキに応用でき、
上にのせるフロスティング（糖衣）との相性も良い生地を
ご紹介することにしました。
こちら試作品です。
この生地は冷えても硬くなりにくい生地で、甘さ控えめなので
上にのせるクリームとの相性も抜群。
生の生地を型に入れた時になめらかに見えるものは
焼きあがった時もなめらかに仕上がるものです。
キッチンパフェでは、
お客さまからお問い合わせ、ご予約のメールを頂いてから、
レッスン当日を迎えるまでにお電話やメールで何度かやり取りをします。
しっかりご要望や方向性を確認してからレッスンを迎える事ができれば
不安が解消され、安心してレッスンをお受けいただく事ができます。
皆様も、お問い合わせの際は、細かくご要望をお伝え頂けたらと思います。
