こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっている、素敵親子のF様とS様のレッスンをご覧ください。
F様、S様、いつもお顔写真掲載をご了承頂きまして誠にありがとうございます！
今回は、カラフルフルーツ★レアチーズタルトレットをご紹介♪
（タルトレットとは、ミニサイズのタルトのこと）
それではレッスンの様子をご覧ください！
まずは土台になるタルト生地を作ります！
生地がしっかりつながりました！
このあと伸ばしやすいように生地を冷やしておきます。
冷えた生地を薄く均一に伸ばし、丸型で抜いてタルトレット型にセットします。
土台になる生地なので、中身を入れた時に崩れないよう厚みに注意しながらフィットさせます。
生地にピケ（空気穴をあけること）をしてから、
タルトレットにアルミを敷き、重石を乗せる準備をします。
重石（タルトストーン）をのせて焼成します。
側面が焼けたら重石（タルトストーン）を外します。
この時点では生地の底まで焼けていないので、底部分に焼き色が付くまで追加焼成します。
この位の焼き色が付けばOK！サクサクしてしっかりした土台ができました★
次に、トッピング用のフルーツをカットします。
6種類のタルトレット（ミニサイズのタルト）様に以下のフルーツを使います！
①柑橘（オレンジ、ピンクグレープフルーツ）
②キウイ
③パイン
④ぶどう（巨峰、サニールージュ）
⑤ブルーベリー
⑥バナナ
それぞれ、飾りたいイメージに合わせてカットしていきます★
焼けたタルト生地の内側にコーティング用のホワイトチョコを塗ります。
フルーツの水分が流れてもタルトにしみ込ませずにサクサクにするためです。
フルーツの余分な水気を取っている間に、
タルトレットの中に入れるレアチーズクリームを作ります！
レモンたっぷりの爽やかな味の簡単おすすめレシピです。
（カップデザートにしてそのまま召し上がっても美味しいです♪）
先ほど、チョコレートを塗っておいたタルトレットにレアチーズを入れます。
いよいよトッピングです★
デモで事前に準備した試食用のタルトレットを見ながらフルーツを飾っていきます！
表面にナパージュを塗ってつやを出し、ハーブやエディブルフラワー、ケーキピックを飾ったら完成です！！
「わぁ！可愛い♡」とS様。撮影タイム★
素敵な作品ができましたね！！
今回もご試食タイムの写真、頂きました★
F様、S様、夏の暑さが吹き飛ぶような元気で可愛い作品ができましたね！！
次回はトッピングロールケーキです★
どうぞお楽しみに（＾－＾）
