こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
今回はY様のレッスンの様子をご覧ください！
（Y様、作業風景、作品写真の掲載許可を頂きまして誠に有難うございます）
「今まで家族に向けてお菓子を作っていましたが、周りの人にプレゼントできるような焼き菓子を作れるようになりたいです」
というご要望でお越し下さったY様は、双子のお子様がいらっしゃるキュートなママさんです。
Y様は、レッスンを通じて焼き菓子中心に学んで頂くため、初回レッスンではギフトにアレンジしやすい
「ディアマンクッキー（アイスボックスクッキー）」
「生クリームベースの簡単カップケーキ」
をご紹介しました。
それではレッスンの様子をご覧ください。
アイスボックスのディアマンクッキーから作ります。
材料の状態や温度ひとつで仕上がりに差が出ますので、どのような状態がベストなのか説明しながら作業を進めます。
Y様にはバニラビーンズたっぷり生地を作っていただき、手前側のココア生地はデモを兼ねて私の方で生地作成を行いました。
同時進行で作ることで、細かいコツをお伝え出来ます。マンツーマンならではですね！
生地をラップに包み軽く成形しておきます。
包み方、まとめ方など、クッキーの中心に空洞ができないようにするコツもお伝え♪
生地が柔らかい状態で軽く棒状に整えて冷やし、ある程度冷え固まってから綺麗な棒状に成形し直します。
こうすることでカット面が綺麗な円になりますよ！
生地を冷やしている間に簡単で美味しいカップケーキにチャレンジです。
中に入れるクーヴェルチュールチョコレートは2種類。配分を考えて計量します。
生クリームをゆるめに泡立て、卵を加えて更に混ぜます。
粉をふるい入れて切り混ぜて、粉気がなくなったタイミングで、先程のクーヴェルチュールチョコレートをたっぷり混ぜ込みます★
均一な量になるように型に入れてオーブンへ。どんな風に焼き上がるか楽しみですね！
カップケーキを焼いている間に、しっかり冷えたクッキーを焼く準備に取り掛かります。
アクセントに大粒のグラニュー糖をつけて、同じ厚みになるようにカットします。
ココアの生地も同様にカットしておき、それぞれ天板に乗せてオーブンへ。
とても綺麗な断面ですね！
カップケーキが焼き上がりました。そのオーブンで引き続きクッキーを焼きます！
オーブンによって焼き上がりに差が出ます。
途中で天板を入れ替えることも大切ですし、ご自宅のオーブンでのベストな温度や焼き時間を見つけましょう！
丁度良く焼き上がればサクサクでとっても美味しいクッキーができますよ！♪
ふっくらとして美味しそうなカップケーキの完成です♡
ディアマンクッキーも美味しそうに焼き上がりました★彡
クッキーの焼き時間に、カップケーキやクッキーのご試食を頂きました( *´艸｀)
全て完成しましたーっ！！
カップケーキは箱にいれて、クッキーは焼き立てなので蒸気が抜けるような袋に入れてお持ち帰りです！
「時間管理に無駄がなく、短い時間でしたがとても充実していました★」
「生地作りのポイントや成形のポイントがしっかり学べました！これからよろしくお願いします！」とY様。
こちらこそ、宜しくお願い致します(*^-^*)
次回はグラノーラや様々な具材を入れたドロップクッキーですね！どうぞお楽しみに☆彡
