こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっているA様の、
「スパイスを使った料理＆お菓子レッスン」の様子をご覧ください。
（A様、お顔写真や作品写真の掲載許可を頂き、誠にありがとうございます！）
今回はスパイスメニュー2回目です。
毎月、料理とお菓子+αのお楽しみメニューの組み合わせでレッスンを行っています。
今回は「キャロットケーキ＆温まる系かぼちゃスープ★」です。
まずは、キャロットケーキです！
なるべく洗い物を増やさないよう「時短でできる手順」なども解説しながら進めていきます。
人参はすりおろしたらレモン汁をかけて酸化を防ぎます。
メレンゲを作って、
そのままのハンドミキサーでバター生地を作って合わせます。
スパイスをたっぷり調合した薄力粉を合わせて切り混ぜ、人参を加えます。
しっかりつやが出るまで生地を混ぜるので、その見極めも大事なポイントです★
生地ができたら型に入れて、
生地表面を平らにならして、スライスアーモンドを散らして、
オーブンで焼成して完成！！
今回は生地の甘さをかなり控えめにして作りました。
これから作るチーズクリームの適度な甘さと合わせて丁度良い味にするからです。
生地に乗せて、更に皮付きのローストナッツをたっぷりとトッピングします★
次に、体を温めるスパイス入りのスープはかぼちゃベースです。
角切りにしたかぼちゃを皮ごと蒸して潰し、玉ねぎで自然な甘みをつけて仕上げます。
玉ねぎをみじん切りし、じっくり炒めます。
蒸したかぼちゃの皮を取り除いて加え軽く煮込み、ブレンダーでなめらかに。
しっかり濾してから、
好みの塩加減に整えて、完成です。
こんな感じにクリームやスパイスをトッピングすると素敵度アップ★
最後に+αのお楽しみメニュー！！
今回はスパイスシュガーナッツです。
数種類のスパイスを特徴に沿ってお好みの風味に整えて仕上げました。
完成です！！
塩加減を変えればおつまみにおすすめなんですよ★
ご試食はスパイスを活用したカルダモンコーヒーとともにお召し上がりいただきました。
（ご試食の写真を撮り忘れてしまいました・・・汗）
ちなみにキャロットケーキは、チーズクリームを乗せずに
そのままカットしてカッピングすればプレゼントにもおすすめです★
次回はレモンのケーキと一口おかずにチャレンジして頂く予定です（＾ー＾）♪
A様、次回もどうぞお楽しみに！！
