こんにちは、キッチンパフェの鈴木です。
今回はリピーターS様の、スワンのシュークリームレッスンの様子をご紹介します。
シュー生地の絞り方アレンジで、とっても可愛くて上品なスワンシューになるんです★
一度、当教室でシュークリームにチャレンジされたS様。
その後ご自宅でチャレンジした際にうまく再現できなかったとのこと。
それを踏まえて、今回のレッスンでは、
「なぜうまくいかなかったのか？」という部分をクローズアップして、
ひとつひとつの工程を復習しながらレッスンを行いました。
ポイントをおさえながら生地を作り、絞ったところがこちら。
綺麗に焼きあがりましたね！
同じ生地でスワンの首を絞って焼成します。
生地が冷めたらカットします。
ここで、今回はもう一度生地づくりにチャレンジして頂きました。
ご自宅で再現できるよう、ステップや重要ポイントをおさえます。
2度目の生地を焼いている間に、カスタードクリームを炊きます。
しっかり冷やしてから生クリームを混ぜて1度目の生地に絞り、
更に上から生クリームを羽のように重ねて絞ります。
組み立てたところ。
粉糖でお化粧したら完成！！
今回も素敵な笑顔を頂きました★
毎回、お子様のためにお菓子作りに励んでいるS様。
本当に素敵なママですね♪
今回も長時間レッスン、お疲れ様でした（＾ー＾）☆
