こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
今回は、クリスマス時期に姉妹でお越しくださったS様とR様のレッスンの様子をご覧ください。
（S様、R様、作品の写真掲載許可を頂きまして誠にありがとうございます！）
「クリスマスツリーのようなケーキが作りたい」
「ピンクでかわいらしく仕上げたい」
「イチゴとブルーベリーで飾りたい」
という可愛い姉妹のお客様は、定期的にレッスンにお越し下さるリピーターさんです。
お二人のご要望を叶えるべくご紹介したのはピンクの3段ケーキ。
淡いピンクはラズベリーピューレを混ぜた生クリームです。
まずはスポンジ生地を2人で作ります。
今回は1台がかなりのボリュームになることから、2人で1台を作成します。
もう1台分のスポンジ生地はお持ち帰りで、ご自宅で活用していただくことにしました。
湯煎にかけて温めた卵と砂糖を泡立てます。
白っぽくこんもりしてきました。
粉をふるいながら加えて、切り混ぜです。
溶かしバターを合わせた生地を型に入れてオーブンへ。
スポンジ生地の出来上がりです。
３つの大きさのスポンジを同じ厚みにカットしていきます。
ここからは組み立てです！！
ピンクのラズベリークリームとイチゴを交互に乗せてナッペします。
高さが出てきましたね！
ナッペがとてもお上手です。
いよいよ飾りつけです★
可愛いですねー！
あれ？ウエディングケーキのようにも見えてきました。
針葉樹のような白いクリームとサンタさんが入ると一気にクリスマス！！
今回、姉妹様からは、
「きちんとナッペができているか、教室でカットまでさせて欲しい」
とのご要望もいただいていましたので、完成して様々な角度から撮影された後にカットに入りました。
こちら、カットした図。ダイナミックな断面です。
ナッペの層の厚みも均一できれいに仕上がっていますね。
ここまで高さのあるケーキですから、お皿に乗せるときは寝かせたほうが良いですね。
「今日帰ったら、持ち帰り用のスポンジを使って再現してみます！」
と、姉妹様。
やる気に満ち溢れていますね（＾０＾）♪
S様、R様、また作ってみたいというメニューはあればご連絡くださいませ。
いつでもお待ちしていますので！
