夏場のレッスンでは、
持ち運びやすい形状で、爽やかな風味のお菓子のご要望が多かったです。
今回は爽やで夏にぴったりなレモンメレンゲのタルトをご紹介！
こちら、完成品です。
中はこのようになっています。
今回は、ブリゼというサクサクした甘みのない生地にしました。
中にいれるものとの味のバランスを考えています。
中にレモンのカスタードクリームを入れて、ラズベリーを散らします。
上に絞り出すイタリアンメレンゲを作っているところ。
タルトの上に絞ります。
焼き上げるといい感じに♪
レモンの皮やピスタチオを飾って仕上げます。
さくっほわーっとした食感でとっても美味しいですよ！
