こんにちは、キッチンパフェ講師の鈴木です。
今回はH様率いる、20年来のご友人同士のレッスンをご紹介します。
H様には「将来的にカフェができたらいいな」という夢があるそうです。
そこで、普段ワインなどをたしなむ20年来の仲の良いご友人同士でレッスンにお越しくださいました。
ワインにも合うようなお菓子で、作り甲斐のあるものを考え、
「ベイクドチーズタルト」をご提案しました。
甘さ控えめで濃厚な風味のチーズクリームを、
チーズたっぷりのサブレ生地に流し込んでじっくり焼き込んで作る
オリジナルタルトです。
（皆様、顔部分以外なら写真OKをくださりありがとうございます！）
まずは生地づくり。ボウルやゴムベラの扱い方をご案内しながら進めます。
皆さん手際よく混ぜられています。
生地を冷やしている間、仲良く洗い物をして下さっています。
生地を伸ばしていき、
型に均一に敷きこみ、ピケしてタルトストーンをのせて焼きます。
ストーンを外してさらにこのくらいの色になるまで焼いたら、
チーズクリームを流し込んで更に焼きます。
焼成の間、作業の復習とつかの間の試食タイム★
「盛付けの参考になりますね」と、写真をパチリ。
焼きあがりました！！
「自分でベイクドチーズタルトが作れちゃいましたーっ！」
と、皆さんとても喜んでくださいました。
そして撮影タイムです♪
一度膨らんだ生地が落ち着いたら、型から外して完成です。
初回レッスンお疲れ様でした★
また皆さんの予定が合うときにレッスンにいらしてくださいね♪
