こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
今回は、毎月通って下さっているA様のレッスンの様子と作品です。
『焼き芋のモンブランプチタルト』のレッスンです★
焼き芋ってそのまま食べても美味しいですが、柔らかいのでクリームにしやすいのです。
今回はモンブランクリームにしましたよ！
まずはベースのタルト生地づくり。
生地がつながったらラップに包んで薄く伸ばし冷蔵庫で冷やします。
次に、トッピング（中入れ用にも）にする「さつまいものグラッセ」を作ります。
冷えた生地を伸ばして成形して焼成します。
焼き上がった生地にアーモンドクリームとグラッセをのせて更に焼きます。
焼き芋を使ってモンブランクリームを作ります。
マスカルポーネのクリームを作ります。
残ったタルト生地でお花のパーツも焼きました★
組み立てです！！
モンブランクリームを絞ります。真剣！！
完成しました★8個できました( *´艸｀)
キッチンパフェでは、
お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
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