こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
毎月通って下さっているA様のレッスンの様子をご覧ください。
2021年第一弾は、
『鶏手羽元＆鶏ひき肉＆お豆を使った料理3品』のレッスンです★
鶏手羽元のトマト煮込み、大豆と鶏肉団子の甘辛煮、大福（おおふく）豆のイタリアン風オムレツの計3品です。
今回は乾燥豆の戻し方、茹で方、そして乾燥豆を活用したメニューまでをご紹介！
それではレッスンの様子をご覧ください★
こちら、戻している途中の大福豆（おおふくまめ）です。
8時間戻すとこんなに大きくなります。
はじめに時間のかかる煮豆から始めます。
灰汁をとりながら約60分煮るとこんな感じになります(*^-^*)
ホクホクで美味しいです！
次に、鶏手羽元のトマト煮込みに入ります。たっぷり12本！！
下味をつけて皮目から焼きます。
こんがり美味しそうな色が付いたら取り出して、野菜に火を通します。
野菜の上に焼いた手羽元をのせて、特製トマトソースを加えてじっくり煮込みます★
出来上がりが楽しみですね～♪♪
次に、野菜類を全てカットします。
トマト煮込みを覗いてみると、良い感じに煮込まれてきています！
もっともっとじっくり煮込みますよ( *´艸｀)
大豆と鶏団子の甘辛煮に入れるいんげん（巨大ですっ！！）を下茹でしておきます。
トマト煮込み、だいぶ煮汁が減ってきました。味見をして完成です(^_-)-☆
鶏ひき肉でタネを作って肉団子にします。
この肉団子に、茹で上がった大福豆を包んで揚げていきます！
このひと手間で美味しさがグッとアップするんですよ★
香ばしく揚がりましたね♪
野菜に火を通してから煮汁、大豆、揚げた肉団子を入れてじっくりとろ火で煮込みます。
味見たいむ♡
いんげんを入れてひと煮立ちさせて完成★
イタリアンオムレツを作ります。
野菜たっぷりにして、大福豆もたっぷり加えます。
みじん切りの野菜を炒めて甘みを引き出します。
ミニトマトも焼いておきます。
野菜と豆がたっぷり入ったオムレツにトマトをのせてじっくり焼きます！
3品全て完成しましたーっ( *´艸｀) とても上手に出来ましたね！！
イタリアンオムレツの断面。大福豆が見えますね★
ご試食タイムです♡
A様、今回のレッスンでもとても手際よく素敵なお料理ができましたね★
ご自宅で色々と応用メニューなどにチャレンジしてみて下さいね！！
次回は、バレンタインメニューで、スティックブラウニーです！
どうぞお楽しみに☆彡
キッチンパフェでは、お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
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